dimanche 28 décembre 2014


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Bonjour,

Une journée de grands vents et de soleil dans le coteau…..à un moment donné, il y avait tellement de retour de boucane qu’on se demandait qui serait le plus boucané….le saumon ou le fumeur….  La situation s’est calmée…. La boucane a montée sans revenir mais on a passé des copeaux cet après-midi…. Deux fois plus que d’habitude….  L’odeur de bois de pommier a flotté dans le coteau…. L’après-midi tire à sa fin….on a fait un pique-nique….. sandwich à la dinde… restant de Noël oblige….la vie  a été bonne encore une fois…. Le chiens et le les loups se préparent à prendre la route vers le pont…. Il y a un jeune loup qui a une bonne histoire à raconter…il va tenter d’impressionner les vieux….chiens et loups….. ils riront dans leurs barbes…. leurs barbes….pleine de sagesse….et feront semblant que l’histoire est bonne….. parce que la rencontre est importante et voudront se quitter sur un mot d’amitié….

Il y aura du saumon pour le Jour de l’an….. il sera prêt pour livraison à compter de lundi en matinée…. chez McLean, au Marché de poisson Joe Caissie de Grande-Digue et du Marché des fermiers de Dieppe…. et à la maison…. À compter de dimanche après-midi

Notre saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.

Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.

Notre saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à l’étale de Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.

Bonne journée,

René Lanteigne

Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.

 

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Greetings,
 

A windy and sunny day in the coteau…at one point in time, there was so much back draft that we wondered who would be the most smoked… the salmon or the smoker…however, the situation remained under control…the smoke rose but we used many wood chips…twice as much as usual….the odor of smoked apple tree rose in the coteau…the afternoon is almost over….we had a pic-nic….turkey sandwich…Christmas leftover….life was good once again….the dogs and wolves are on the verge of taking the road towards the bridge….there is a young wolf that has a good story to tell…he is trying to impress his elders…the dogs and the wolves….they will laugh in their beards…theirs beards…full of wisdom…and will pretend that the story is good….because their meeting is meaningful and they will want to leave on a good note…a note of friendship.

The salmon will be ready for New Year’s Eve…it will be ready for pick up as of Monday morning…at McLean, Joe Caissie’s fish market in Grande-Digue and the Dieppe Farmers’ Market…and at  home…starting Sunday afternoon.

The salmon can be bought in blocks or sliced. We also sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.

We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.


You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email. Please email us for more details.

 You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at the Blue Planet stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.
 

Have a nice day!

René Lanteigne
 

Please note: If you wish to receive news from us by email, please inform us and we will be add you to our distribution list. If you know someone who would wish to receive our emails, we will gladly add their email to our mailing list. Contact us at:  info@fumoirducoteau.com

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