dimanche 28 décembre 2014


English message follows


Bonjour,

Une journée de grands vents et de soleil dans le coteau…..à un moment donné, il y avait tellement de retour de boucane qu’on se demandait qui serait le plus boucané….le saumon ou le fumeur….  La situation s’est calmée…. La boucane a montée sans revenir mais on a passé des copeaux cet après-midi…. Deux fois plus que d’habitude….  L’odeur de bois de pommier a flotté dans le coteau…. L’après-midi tire à sa fin….on a fait un pique-nique….. sandwich à la dinde… restant de Noël oblige….la vie  a été bonne encore une fois…. Le chiens et le les loups se préparent à prendre la route vers le pont…. Il y a un jeune loup qui a une bonne histoire à raconter…il va tenter d’impressionner les vieux….chiens et loups….. ils riront dans leurs barbes…. leurs barbes….pleine de sagesse….et feront semblant que l’histoire est bonne….. parce que la rencontre est importante et voudront se quitter sur un mot d’amitié….

Il y aura du saumon pour le Jour de l’an….. il sera prêt pour livraison à compter de lundi en matinée…. chez McLean, au Marché de poisson Joe Caissie de Grande-Digue et du Marché des fermiers de Dieppe…. et à la maison…. À compter de dimanche après-midi

Notre saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.

Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.

Notre saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à l’étale de Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.

Bonne journée,

René Lanteigne

Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.

 

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Greetings,
 

A windy and sunny day in the coteau…at one point in time, there was so much back draft that we wondered who would be the most smoked… the salmon or the smoker…however, the situation remained under control…the smoke rose but we used many wood chips…twice as much as usual….the odor of smoked apple tree rose in the coteau…the afternoon is almost over….we had a pic-nic….turkey sandwich…Christmas leftover….life was good once again….the dogs and wolves are on the verge of taking the road towards the bridge….there is a young wolf that has a good story to tell…he is trying to impress his elders…the dogs and the wolves….they will laugh in their beards…theirs beards…full of wisdom…and will pretend that the story is good….because their meeting is meaningful and they will want to leave on a good note…a note of friendship.

The salmon will be ready for New Year’s Eve…it will be ready for pick up as of Monday morning…at McLean, Joe Caissie’s fish market in Grande-Digue and the Dieppe Farmers’ Market…and at  home…starting Sunday afternoon.

The salmon can be bought in blocks or sliced. We also sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.

We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.


You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email. Please email us for more details.

 You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at the Blue Planet stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.
 

Have a nice day!

René Lanteigne
 

Please note: If you wish to receive news from us by email, please inform us and we will be add you to our distribution list. If you know someone who would wish to receive our emails, we will gladly add their email to our mailing list. Contact us at:  info@fumoirducoteau.com

mercredi 17 décembre 2014


 

Bonsoir,

 

Le chiens et les loups se sont rencontrés sur le pont qui enjambe le ruisseau….ils se sont arrêtés…. se sont salués…. avec beaucoup de respect……. et un sentiment d’amitié….. Ils ont pris un moment pour s’échanger des histoires ….  des histoires du Bonhomme 7 heures….  Le vieil homme qui hantait le voisinage sur le coup de  7 heures et puis ils sont repartis avec l’espoir  de la prochaine rencontre…… et aimant ces moments d’éternité….

Il fait beau dans le coteau….dans la cabane aux lumières bleues….. il fait bon et chaud….Isabelle Boulay remplit l’espace…. La boucane est facile….. elle monte sans que le fumeur intervienne…. La douce boucane flotte dans le coteau….un goût de sucré et d’amertume…..une soirée de douceur avec le temps qui passe lentement….. le temps …… un concept un peu illusoire…. le temps est tout sauf linaire…. dans la cabane le temps ralentit pour permettre de goûter le temps qui passe….


Notre saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.

 Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.

Notre saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à l’étale de Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.

Bonne journée,

René Lanteigne

 

Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.

 

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Greetings,



The wolves met the dogs on the bridge that crosses the stream…. They took the time…they stopped and exchanged salutations….. with a lot of respect for each other….with a feeling of friendship…   they took the time and told stories ….. boogyman stories….. the old man haunting the neighborhood at 7.00 pm….. then they each went their separate ways….awaiting the chance of another meeting……. Loving those moments of eternity…..

It is a beautiful night in the coteau…… in the cabin with the blue lights….it is warm and cozy….. the smoke is rising easily…the smoker overlooking distantly……..the sweet smoke …the delightful taste  of sweet and sour….an ideal mix…. A night in slow motion…the time going by slowly…. Time ….a very strange concept…. It is everything but linearly…. In the cabin…..time goes by slowly….just so you can have a taste of the time that goes by…..

 
The salmon will be available for delivery starting Thursday at 5.00 pm.

The salmon can be bought in blocks or sliced. We also sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.
 
We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.

You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email. Please email us for more details.

You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at the Blue Planet stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.

 Have a nice day!
 
René Lanteigne


Note : If you would like to be added to our email list, or know somebody who would like to receive them, please let us know at info@fumoirducoteau.com
 

René Lanteigne

dimanche 14 décembre 2014


English message follows

 

Bonjour,

 

Il fait une journée grise…encore une fois…dans le coteau. Nous ne sommes pas en mode fumaison mais plutôt en mode préparation. Nous allons fumer une autre fois avant Noël. Nous devrions avoir du saumon de prêt pour la livraison à compter de lundi, le 22 décembre….. juste en temps pour vos réceptions de Noël et de Jour de l’an. Nous vous recommandons cependant de placer vos commandes le plus tôt possible afin d’éviter d’être déçu.

 

Notre saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.

 

Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.

Notre saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à l’étale de Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

 

Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h.

 

Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.

Bonne journée,

René Lanteigne

 

Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.

 

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Greetings,

 

The day is grey once again in the coteau. We are not smoking yet, but are in preparation. We will be smoking one more time before Christmas. The salmon should be ready by Monday December 22nd…just in time for your Holiday receptions and parties. We recommend however that you place your order as soon as possible to avoid missing out.

 

The salmon can be bought in blocks or sliced. We also sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.

 

We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.

 

You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. Visit our blog at www.fumoirducoteau.com for more information or to place your orders.

 

We can arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email. Please email us for more details.

 

You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at the Blue Planet stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.

 

Have a nice day!

René Lanteigne
 
Note : If you would like to be added to our email list, or know somebody who would like to receive them, please let us know at info@fumoirducoteau.com