mercredi 11 février 2015


English message follows

 

 

Bonjour,

 

Ce n’était pas encore l’heure des chiens et de loups…. le vieil hibou Filosophe se glissa lentement dans la tranquillité de l’espace et se posa sur le grand bouleau au sommet du coteau…. le grand-duc était borgne…. seulement un œil jaune… l’autre était voilé de  noir…. une vielle blessure… une rencontre avec des corneilles…. elles l’avaient déjoué.  Bien installé, il scruta la neige …. histoire de déceler le déplacement d’un mulot….. il avait pris l’habitude depuis l’hiver de venir s’installer pour suivre la rencontre….. la lumière déclina rapidement… les loups …. les chiens… chacun de son côté se mirent en marche…. ils se rencontraient tous les soirs sur le pont.

Lorsque Filosophe les vit apparaitre, il se laissa glisser doucement vers un arbre au fond du coteau…. il ne voulait rien perdre de la conversation…. il aimait la sagesse de ces moments d’amitié….. impossible d’y échapper…. tout tourna autour de la grande froidure de cet hiver de neige…. toute cette grande froidure et cette neige rendaient la  vie parfois compliquée…. mais chacun s’en accommodait en attendant la douceur du printemps…. iIs reprirent leur route…le vieil hibou reprit son envol…. sa faim l’appelait…..

La boucane a flotté dans le coteau…la douceur du pommier a parfumé le saumon…il sera bon…..
 
Notre saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.
 
Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.
 
Notre saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à l’étale de Blue Pearl et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

Nous avons depuis janvier, un nouveau point de vente. La boutique  Les gourmandes  au 995, rue Main à Moncton. La boutique se spécialise dans les fromages et autres produits  d’épicerie fine. Le détour en vaut la peine. Vous pouvez visiter leur site: http://www.lesgourmandes.ca/

 
Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.
 
Visitez nous aussi sur Facebook : Fumoir du coteau

Bonne journée,
 
René Lanteigne

Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.

 ______________________________________________________________
 
Greetings,

It was not yet the hour of wolves and dogs….Filosophe, the old owl, slid slowly in the tranquillity of space and perched himself on the birch tree at the top of the coteau. The Great Horned Owl was one eyed….only one yellow eye…the other draped in black…an old wound….a meeting with crows… they had the better of him. From his perch, he cast his eye on the snow…trying to capture the movement of a field mouse. Since winter, he made a habit of coming here every night to listen in on the meeting between wolves and dogs…the light was disappearing quickly…the wolves…the dogs… each started to walk their journey…they met on the bridge every night.
When Filosophe saw them appear, he gently slid into a tree at the bottom of the coteau…not wanting to miss any of the conversation…he enjoyed the wisdom of these moments of friendship…impossible to avoid…the conversation revolving around the coldness of this winter of snow….the immense chill and snow making life a bit complicated….but each of them making the most of the season while awaiting spring…they continued their journey…the old owl flew in the night…his hunger calling…

 The salmon can be bought in blocks or sliced. We sell sliced salmon in packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.
We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.

 You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at the Blue Pearl stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.

 Since January we have a new point of sale. Les gourmandes at 995 Main Street in Moncton. They are specialized in cheese and other épicerie fine products. They are worthy of a visit. Visit their site at: http://www.lesgourmandes.ca/

Visit us on Facebook ; Fumoir du coteau

 You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email. Please email us for more details.
Have a nice day!

 
René Lanteigne
 
Please note: If you wish to receive news from us by email, please inform us and we will be add you to our distribution list. If you know someone who would wish to receive our emails, we will gladly add their email to our mailing list. Contact us at: info@fumoirducoteau.com