Une image vaut milles mots....... a picture is worth a thousand words
dimanche 26 octobre 2014
English
message follows
Bonjour,
Une
journée d’automne sous la bruine et le temps gris…..Dans le coteau les violons
sont à leur plus beaux….quand je parle des violons, je parle des arbres…les
mélèzes…. les violons se sont parés de leurs plus belle couleur….ils mettent du
soleil dans cette journée qui pourrait sembler morne.
Dans le
coteau, il y a cependant aussi beaucoup d’excitation aujourd’hui….. nous sommes
en ligne pour la première fois!!!!!!!!!!
Si vous
tapez : www.fumoirducoteau.com dans votre fureteur,
vous serez redirigés vers notre blogue…. En effet, nous sommes devenus des
bloggeurs!
Pourquoi
un blogue? Nous voulions une présence en ligne…nous voulions quelques chose de
simple à gérer et à maintenir à jour….le blogue, nous semblait le meilleur choix.
Certains
découvriront pour la première fois la binette du fumeur…. Il n’est pas trop
photogénique le fumeur…. Nous avons essayé en premier, avant que le blogue soit
du domaine public, avec une photo de Brad Pitt….. lui on peut dire qu’il est
photogénique mais on avait des doutes sur la légalité de l’affaire!!!
Si nous
sommes en ligne aujourd’hui, le crédit revient d’abord et avant tout à un ami
qui s’est chargé de le concevoir, de monter et de rendre fonctionnelle notre
blog. Je baisse mon chapeau bien bas à Jacques Paulin….. un artiste et un homme
d’une grande générosité. Jacques est aussi celui qui a créé notre affiche.
Merci mille fois Jacques!
Il
faudrait aussi remercier des gens qui ont accepté avec beaucoup de gentillesse
de nous épauler…en particulier pour l’écriture et la révision des textes. Merci
Marguerite…merci Jeanne…merci Daniel.
Depuis le
début de la belle aventure du fumoir, nous avons été constamment appuyés par de
nombreuses personnes…..des personnes qui nous ont donné temps, savoir et
énergie. Difficile de tous les nommer sans en oublié mais merci à Claude,
Alain, Serge, Daniel, Lise, Soleil, un autre Claude, Micaël, Jules,
Jean-François et à Alban pour la brillante idée pour faire monter la boucane
dans le coteau. Merci aussi à ceux que j’oublie!!
Bonne
journée
Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution
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Greetings,
It was a dull and rainy day in the coteau…..except for
the bright yellow of the tamarack trees….they are like sunshine….shining
despite the drizzle.
But it is an exciting day in coteau….we are online for
the first time!!!
If you type: www.fumoirducoteau.com in your browser, you will be redirected to our
blog. Yes we are now bloggers!!!!
Why a blog and not a website? We were looking for
something simple and easy to maintain. A blog seemed like the ideal solution.
Some of you may finally put a face to the smoker…..it is not
the best picture….actually there is no best picture….. In the development of the
blog, we had a picture of Brad Pitt…. He is a good looking guy….we even thought
of keeping his picture when going online but issues were raised concerning the legality of it all !!!
If we are online today, all the credit goes to a man
of great generosity….an artist…he is also the one who created our banner. That person is Jacques Paulin…. We thank him from the bottom of our
hearts!!
We also want to extend our thanks to Marguerite, Daniel and
Jeanne who helped with the correction and translation of the text.
In the upcoming weeks, the blog will slowly grow……
we will also have a recipe corner…..good things can be made with smoked salmon….so keep
the blog in your favorites!!!
Have a nice day!
René
Lanteigne
Please note: If you know persons who would
like to receive our email, please inform us at : info@fumoirducoteau.com we will gladly add their email to our mailing
list.
dimanche 19 octobre 2014
Fumaison d'octobre 2014
English
message follows
Bonjour,
Ce fut
une belle fin de semaine dans le coteau…On en a profité pour faire des travaux
d’automne….c’est toujours un peu mélancolique les travaux d’automne… La cabane
est prête pour les fumaisons d’hiver….. le bois est rentré….il faudra bien
chauffer le poêle… La fin de journée a
été superbe près du feu extérieur. Il fait bon dans la cabane……une belle
soirée….......ça sent bon dans le fumoir!!! La boucane a flotté encore une fois
dans le coteau…. Le saumon sera disponible pour livraison à compter de jeudi 17
h.
Notre
saumon est emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc
ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g,
de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui
explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé
se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.
Si vous
avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la
commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.
Notre
saumon est disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue
Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe
à l’étale de Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de
Grand Digue.
Vous
pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com
ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous
acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez
communiquer avec nous pour de plus ample détails.
Bonne
journée,
René Lanteigne
Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution
Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution
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Greetings,
It was beautiful week-end in the coteau….We have
finished some autumn chores….the melancholy of autumn jobs…….The fire wood has
been brought in…The cabin is ready for the winter fumaisons…..we will have to
light the stove to keep the smoker warm….the night was easy and peaceful…. The
smoke rose slowly…the sweet smelling smoke rose in the coteau……
The salmon will be available for delivery starting
Thursday at 5.00 pm.
The salmon can be bought in blocks or sliced. We also
sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen.
Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may vary.
We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container,
$10.00 for 2 and 5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to
place another order unless they wish to make changes.
You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by
phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can arrange shipping. We accept Paypal
and money transfer by email. Please email us for more details.
You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624
Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are
specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market at
the Blue
Planet stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand
Digue.
Have a
nice day!
René Lanteigne
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