dimanche 14 avril 2019

2019-04-14

Bonsoir,
Le soleil a bien combattu mais il n’a pas vraiment gagné…. la journée a été sous la grisaille des nuages pour la meilleure partie du temps……… la situation a un peu changé depuis quelques minutes….. le soleil brille de tous ses feux comme pour crier victoire…. mais il disparait déjà lentement derrière les grands arbres sur le haut du coteau…..

La neige recouvre encore une bonne partie du tunnel qui abrite les marches…. nous avons eu des craintes… la charge de neige était importante…… nous avons cru qu’il s’écroulerait peut-être….. mais il a tenu bon….. avec la porte qui a fonctionné à merveille, il faut dire que nous avons épargner beaucoup de travail de déneigement….

Il semble que l’ami Clément sqatte moins la cabane…. tous ses champignons ont disparu….. faut dire qu’au début de la fonte des neige, plusieurs pouces d’eau recouvrent la terrasse sur laquelle est bâti la cabane…. à proprement parler la cabane n’a pas un vrai plancher sinon les roches plates de la terrasse….. pas certain que Clément aime beaucoup patauger dans l’eau…. il mange plutôt ses cocottes dans les marches de l’escalier…… il en a bouffé une quantité incroyable…… lui comme les autres habitants du coteau doit attendre le vrai printemps avec impatience…. quand toute la neige sera enfin partie et que l’herbe reverdira….

Le jour gagne sur la nuit…. les habitudes de loups et des chiens ne changent pas….. on sort un peu plus tard, c’est tout….. quand on peut se déguiser dans les ombres du jour qui quittent lentement sur la pointe des pieds…. pour ne pas déranger….Filosophe et Philomène ont déjà fait une ronde….. les mulots se surveillent…… mais dans le combat pour la vie, certains devront y laisser leurs peaux…. ainsi vont les choses….

Journée de boucane un peu difficile avec beaucoup de retour de boucane dans la cabane…. mais nous avons quand même réussi…. le saumon sera bon…. avec ce petit goût d’éternité des moments de plaisir passer à entretenir la boucane…… drôle de métier que celui d’un fumeur … faire du feu pour toujours travailler à l’étouffer……

Le saumon est disponible auprès de nos vendeurs habituels…..
- Dumais Fruits et Légumes, 82, rue Roseberry Street, Campbellton
- Marché de poisson McLean rue Garden à Bathurst,
- Poissonnerie Arseneau de Petit Rocher,
- Marché de poisson Joe Caissie de Grand-Digue et au Marché des fermiers de Dieppe
- La Ganache Huppée, Paspébiac,

ainsi que directement au Fumoir……..consulter notre page Facebook ou le blog au www.fumoirducoteau.com pour plus de détails……
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Greetings,
The sun tried it's best…but the clouds were victorious….. only at end of the day could the sun win the battle....shining in all its glory…. but now already disappearing behind the tall trees at the top of the coteau….

Snow still covered the better part of the tunnel over the steps…. we were nervous at times… thinking the structure would collapse under the weight of the snow…. but the tunnel was strong enough and it held good….. with the door at the top that worked beautifully, we did save a lot of labour…. shovelling steps is not an easy task…..

Clement, the squirrel, is spending less time in the cabin by the looks of things…… it is true that when the snow begins to melt, the terrace is covered with a few inches of water…. the cabin does not have a real floor…. only the flat rocks on which the cabin is built… Clément must not like to tread in all that water…. he seems to prefer the stairs… some steps are covered with the cones he gathers from the trees… he ate quite a bit… he and all the inhabitants of the coteau are waiting for the real spring…when all the snow is gone and the grass is growing again…

The day turns to night…the wolves and the dogs still meet on the bridge… they meet later…. they like travelling when they can hide in the shadows at the end of the day….. Filosophe and Philomène have already circled the coteau… the mice are nervous…. but in the great struggle for life, some of them will not make it……

Smoking was not easy today… much backdraft…. but we made it…the salmon will be good…. it wil have the taste of all the little moments of eternity tending to the stove… curious trade the job of a smoker… making fire and working to smother it all day…

Our smoked salmon is always available at the usual selling points:

- McLean Fish Market on Garden street in Bathurst
- Poissonnerie Arsenau in Petit Rocher
- Joe Caissie Fish Market in Grand-Digue and at Marché des fermiers de Dieppe Ganache Huppée de Paspébiac in Gaspésie
- Dumais Fruits et Légumes, 82, rue Roseberry Street, Campbellton
- La Ganache Huppée, Paspébiac
and also directly at the Fumoir. Check our Facebook page or our blog at: www.fumoirducoteau.com for more details