dimanche 10 février 2019

2019-02-10

Bonjour,

 Journée de grands vents et de grande froidure dans le coteau…. journée de lumière et de neige blanche à perte de vue…. journée de retour de boucane mémorable…. elle ne sait pas si elle doit monter ou redescendre… tellement que parfois on perd l’écran d’ordinateur de vue…. journée de chaleur dans la cabane… le poêle et la charge de soleil dans les grandes fenêtres ont fait grimper la température… journée de plaisir et de douceur… pris le temps de redécouvrir une vieille chanson de Bernard Lavilliers… << On the road again>>…. un clin d’œil à Jack Kérouac… à l’errance et à l’impression de se sentir invincible…..

https://www.youtube.com/watch?v=IrDKeBBN-HA

L’ami Clément…..l’écureuil de la cabane semble avoir fait de la cabane ses quartiers d’hiver…. faut dire qu’on l’a un peu gâté avec des arachides……. toujours pas trop vaillant pour ramasser derrière lui cependant…. tous les champignons sur les cadres de fenêtres ont disparu… il a dû se faire une fricassée….mis à part les écailles, il n’a pas fait d’autres dégâts….donc, notre pacte tient toujours…. d’ailleurs nous avons une certaine admiration pour son travail acharné, seulement pour survivre…

Le jour gagne sur la nuit……on aimerait savoir que le printemps est sur le bord d’arriver…. on se méfie…. et la marmotte a encore eu un double langage…. mais de toute façon nous n’avons pas vraiment confiance en elle depuis l’hiver dernier…. la vie est un peu difficile pour les habitants du coteau…. toute cette neige et le froid qui ne desserre pas son étau…. mais les discussions sur le pont à l’heure des loups et des chiens sont tout de même joyeuses… ils se disent que le pire est derrière eux…..

Le saumon sera bon… à l’image de cette journée… il sera à partager….et avec la St Valentin qui s’en vient, pourquoi ne pas se payer une petite gâterie…. au diable le chocolat….. un bon bagel ou encore une belle salade verte avec plein de saumon fumé…. hum…un délice!!!!!

Le saumon est disponible auprès de nos vendeurs habituels…..
- Marché de poissons McLean rue Garden à Bathurst,
- Poissonnerie Arseneau de Petit Rocher
- Marché de poissons Joe Caissie de Grand-Digue et au Marché des fermiers de Dieppe
- La Ganache Huppée de Paspébiac en Gaspésie

  ainsi que directement au Fumoir……..consulter notre page Facebook ou le blog au www.fumoirducoteau.com pour plus de détails……

Greetings,
High winds and great coldness today… sunlight on the whiteness of the snow….. a day of unbelievable back draft….sometimes the cabin was so filled with smoke, we could hardly see the laptop screen… it’s as though the smoke was unsure if it should go up or down….sunlight through the big windows and the wood stove made for intense heat in the cabin…..it was a beautiful day…took the time to revisite an old song from Bernard Lavilliers….. << On the road again>>….a tribute to Jack Kerouac’s famous book…….

https://www.youtube.com/watch?v=IrDKeBBN-HA

My friend Clément…..the squirrel seems to be spending a lot of time in the cabin…. it is partly our fault with all the nuts we left for him…. he doesn’t clean much after himself but all the mushrooms he had stashed are gone…. must have been a great meal….except for the peanut shells, he made no other damage…. so we will abide to our pact…. we have to admit, we have a certain admiration for his hard work, just to survive…..

The days are getting longer and longer….it would be nice to know that spring is just around the corner…. but we have our doubts…. even the ground hog is not sure….but since last winter we don’t trust him very much….life is not easy for the inhabitants of the coteau… but later….at the hour of the wolves and the dogs, the conversations will be cheerful…I think the worst is behind them….
The salmon will be good …just like this day…it will be meant to share….and with Valentine’s day coming up, instead of chocolate, why not try feasting on a bagel or a green salad loaded with smoke salmon…. it will be delicious!!!!

Our smoked salmon is always available at the usual selling points:
- McLean Fish Market on Garden street in Bathurst
- Poissonnerie Arsenau in Petit Rocher
- Joe Caissie Fish Market in Grand-Digue and at Marché des fermiers de Dieppe
- Ganache Huppée de Paspébiac in Gaspésie

 and also directly at the Fumoir. Check our Facebook page or our blog at: www.fumoirducoteau.com for more détails
 
youtube.com
Bernard Lavilliers :"On the road again" video, from the album "If". Feat Sebastian Santa Maria Lyrics : Bernard Lavilliers Music : Sebastian Santa Maria