Fumoir du coteau

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Bonjour,

Il ventait dans le coteau ce soir….un vent glacial…. Mais déjà à 17 h30…la chaleur du poêle avait réchauffé la cabane….17h30….l’heure des chiens et des loups….quand ils prennent le temps de s’arrêter pour parler de rien…de temps qui passe et d‘amitié…..

Une belle et facile soirée de boucane…la senteur de pommier…on fume au pommier ce soir..... la boucane embaume le coteau…. La vie a été bonne…..de la visite à la cabane ce soir…un monsieur qui n’aimait pas les violons…je parle des mélèzes…. et qui est reparti en comprenant mieux ces arbres d’une grande beauté….on a fait comme les loups  et les chiens…nous avons parlé de tout et de rien…du temps qui passe, de la vie qui tend à se répéter et d’amitié…..

Le saumon sera emballé cette semaine et prêt pour livrer à compter de jeudi 17h00. Notre saumon est emballé sous vide sans congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se  fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches.

La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$

Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.

Notre saumon est aussi disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il sera aussi disponible au marché des fermiers de Dieppe à l’étale du Blue Pearls et au Marché de poissons Joe Caissie de Grand Digue.

Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506 548 5799 après 17H00.

Bonne journée,
René Lanteigne

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Greetings,

It was a nice and easy smoking night in the coteau….. the wind was cold and icy…..the stove inside the cabin was warming the night…… The light was so magnificent at 5.30…..my favorite hour….when the wolves and the dogs stop by to talk about everything and nothing….about the time that ticks away slowly…and to talk about friendship…..

We had some visit at the cabin tonight…. a friend who now understands better the beauty of tamarack trees and that life tends to repeat itself…. It was a good night in the coteau….the smoke of apple tree floated above the coteau as the time slipped by….

The salmon can be bought in blocks or sliced. We also sell sliced packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slices are not always perfect.

We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00.

Clients who have already reserved do not need to place another order unless they wish to make changes.

You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com or by phone at 506.548.5799 after 5 PM.

You can also get our smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darril are specialists!  The salmon will also be available at Dieppe Farmers Market at the Blue Pearls stand and at Joe Caissie Fish Market in Grand Digue.

Have a nice day!

René Lanteigne