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Du saumon fumé pour Noël…..
La saison des fêtes est une période très occupé pour le Fumoir….. nous tentons de prévoir les ventes et de produire le saumon qui sera nécessaire pour nos clients.
Du saumon fumé pour Noël…..
La saison des fêtes est une période très occupé pour le Fumoir….. nous tentons de prévoir les ventes et de produire le saumon qui sera nécessaire pour nos clients.
Cependant le fumoir est une petite entreprise artisanale… il faut jouer serré et produire en quantité suffisante mais nous ne pouvons pas nous permettre de faire des pertes…..
Il faut aussi comprendre qu’une fumaison prend une semaine complète…7 jours…. entre le moment où nous plaçons la commande du saumon chez notre poissonnier et la sortie du saumon du fumoir….. nous plaçons la commande…le saumon est livré 2 jours plus tard… le processus débute… il faut saler, mariner et sécher le saumon… la fumaison vient compléter la boucle….. il serait possible d’étirer le temps de certaines opérations mais il est impossible de le raccourcir…. la période de production de7 jours demeure la même peu importe que le fumoir soit plein à capacité ou si nous faisons seulement une petite production…..
Vous pouvez nous aider en réservant votre saumon fumé directement de nous ou en le faisant chez votre poissonnier. Nous pourrons ainsi mieux planifier nos fumaisons et vous serez assuré d’avoir du saumon pour Noël et vos célébrations du temps des Fêtes…..
Merci de nous aider à mieux vous servir.
Et n’oubliez pas qu’un plateau de saumon demeure un excellent moyen de se faire plaisir ou de faire plaisir à celui qui le reçoit. C’est une excellente idée de cadeau d’hôte-hôtesse….
Smoked salmon for Christmas
The Holiday Season is fast approaching. At the Fumoir the Coteau, we are busy preparing orders and estimating the quantities that will be necessary for our clients.
This being said, the Fumoir is small business, therefore we need to prepare exact quantities to avoid any waste.
Also, a production of smoked salmon takes 7 days (between the moment we order our salmon and the finished product that is the smoked salmon). We order, the salmon is delivered two days later, than the process begins, including curing, marinating, drying and then smoking the salmon. These 7 days are necessary, regardless of the number of salmon we smoke in one batch.
As clients, you can help us in our production for the Holiday Season by reserving your salmon directly from us or at your fish shop. We will be able to better plan our batches and you will be assured of having salmon for your holiday festivities.
Thank you for helping us better serve, our loyal customers.
And finally, if you’re out of Christmas ideas, may we suggest a gift of smoked salmon…as a hostess gift, it’s sure to please.
Il faut aussi comprendre qu’une fumaison prend une semaine complète…7 jours…. entre le moment où nous plaçons la commande du saumon chez notre poissonnier et la sortie du saumon du fumoir….. nous plaçons la commande…le saumon est livré 2 jours plus tard… le processus débute… il faut saler, mariner et sécher le saumon… la fumaison vient compléter la boucle….. il serait possible d’étirer le temps de certaines opérations mais il est impossible de le raccourcir…. la période de production de7 jours demeure la même peu importe que le fumoir soit plein à capacité ou si nous faisons seulement une petite production…..
Vous pouvez nous aider en réservant votre saumon fumé directement de nous ou en le faisant chez votre poissonnier. Nous pourrons ainsi mieux planifier nos fumaisons et vous serez assuré d’avoir du saumon pour Noël et vos célébrations du temps des Fêtes…..
Merci de nous aider à mieux vous servir.
Et n’oubliez pas qu’un plateau de saumon demeure un excellent moyen de se faire plaisir ou de faire plaisir à celui qui le reçoit. C’est une excellente idée de cadeau d’hôte-hôtesse….
Smoked salmon for Christmas
The Holiday Season is fast approaching. At the Fumoir the Coteau, we are busy preparing orders and estimating the quantities that will be necessary for our clients.
This being said, the Fumoir is small business, therefore we need to prepare exact quantities to avoid any waste.
Also, a production of smoked salmon takes 7 days (between the moment we order our salmon and the finished product that is the smoked salmon). We order, the salmon is delivered two days later, than the process begins, including curing, marinating, drying and then smoking the salmon. These 7 days are necessary, regardless of the number of salmon we smoke in one batch.
As clients, you can help us in our production for the Holiday Season by reserving your salmon directly from us or at your fish shop. We will be able to better plan our batches and you will be assured of having salmon for your holiday festivities.
Thank you for helping us better serve, our loyal customers.
And finally, if you’re out of Christmas ideas, may we suggest a gift of smoked salmon…as a hostess gift, it’s sure to please.
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