Fumoir du coteau

 2021-01-30

Bonjour,

Une lune presque pleine était encore visible en ce samedi matin, à l’heure de mettre les filets de saumon dans le fumoir…. on appelle cette pleine lune de janvier la lune des loups…. le nom est réservé à la première pleine lune après le solstice d’hiver… cette année on triche un peu…. la pleine lune du 29 décembre aurait dû avoir le nom mais celle du 27 janvier était plus au centre de la période d’hiver…. c’est donc elle qui se mérite le nom…… pourquoi la lune des loups… tout simplement parce que les nuits de pleine lune, les loups hurlent…. à la lune…. les nuits de pleine lune sont souvent dégagées… l’air est froid et le hurlement des loups se propagent dans le lointain…… sympathique légende…..

Encore une journée fabuleuse au fumoir….. un peu frisquet tôt ce matin….. un bon feu dans le poêle et le problème était réglé….. cet après-midi le soleil inonde les grandes fenêtres de la cabane…. la neige brille de milliers diamants…. pas de vents ….. pas de retour de boucane… il faut dire que les deux sont intimement reliés….

Le temps s’écoule lentement… parfois on a même l’impression qu’il s’arrête pour savourer le moment….. mais tout n’est qu’illusion…. l’heure avance toujours de façon linéaire même si le temps est relatif… un beau dilemme…. j’ai toujours était fasciné par le passage du temps… et à mesure que je vieillis, il me semble que je j’en suis encore plus conscient….. j’aime le temps qui passe…..

La pandémie chamboule toujours nos vies…. mais dans la quiétude de la cabane et de la musique, elle semble bien loin….. mais si on pouvait en finir pour vrai avec elle….. on aimerait bien cela….reste l’espoir….. ben oui, on va s’en sortir……

Le saumon sera bon… les filets étaient particulièrement beaux….. la boucane aura rajouté sa saveur…. le fumeur a fait son travail… un travail de plaisir… il ne vous restera qu’à savourer…. un bon bagel….. un belle tranche juste comme ça….. un bon verre de vin…. peu importe votre recette favorite…. arrêtez-vous comme le temps….. pour goûter et pour partager……

Le saumon est disponible auprès de nos vendeurs habituels:

· Marché de poissons McLean rue Garden à Bathurst,

· Poissonnerie Arseneau de Petit Rocher,

· Marché de poissons Joe Caissie de Grand-Digue et au Marché des fermiers de Dieppe

· Marché de fruits et légumes Dumais de Campbellton

ainsi que directement au Fumoir……..consulter notre page Facebook

Greetings,

An almost full moon was still visible on this early Saturday morning sky as we were putting the salmon filets in the smoker…. this full moon is called the Wolf Moon…. the name is for the first full moon after solstice of winter…. this year we are cheating a bit because the full moon of the 29th of December should have been the Wolf Moon…. but because the full moon of January 27th was more in the middle of winter…. it got the name this year…. why the Wolf Moon… simply because during the full moon, the sky is generally clearer and colder and the wolves hurling at the moon can be heard from a long distance…. interesting legend….

Another fabulous day in the coteau…. a bit cold early this morning…. a good fire in the wood stove took care of that… and now this afternoon the sun in the cabin’s large windows is so welcome…. there are diamonds everywhere in the snow…. no winds…. no backdraft of smoke in the cabin…. wind and backdrafts are closely related…..

Time goes by slowly…. we even have the impression that sometimes, it simply stops...just to enjoy the moment... but it is only an illusion… time is always linear… even if it can be very relative…. a strange contrast…. I have always been fascinated by the passing of time… and as I grow older,… it fascinates me even more… I like the passage of time…..

The pandemic is creating havoc in our lives…. but this afternoon in the calm of the cabin, it seems so far away… if only we could be done with it…. hope... we will be someday….

The salmon will be good...the filets were quite amazing…. the smoke will complete the smoker’s job…. the job is a very pleasant job…now it will be your turn…. a bagel… a slice just like that, a glass of wine… whatever your favorite recipe may be...take the time to enjoy and share…..

Our smoked salmon is always available at the usual selling points:

· McLean Fish Market on Garden street in Bathurst

· Poissonnerie Arsenau in Petit Rocher

· Joe Caissie Fish Market in Grand-Digue and at Marché

des fermiers de Dieppe

· Marché de fruits et légumes Dumais in Campbellton

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