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Bonjour,
Qui l’aurait
cru….les maringouins sont revenus… pis on est un peu content…fini les
froidures….. à la cabane, la porte est grande ouverte et les fenêtres
aussi….pas de feu dans le poêle à
bois…mais on compte bien faire un feu dans le foyer extérieur… lorsque le jour
tombera et que l’heure des loups et des chiens sera arrivée….. mais avant…nous
avons soupé à la cabane…. un stew.. oui..oui
un stew…. un plat d’hiver…le meilleur des stew…le stew de ma belle-mère…
j’ai la meilleure belle-mère au monde…parfois elle apporte le souper…et c’est
toujours excellent….
Le feu
commence à crépiter…. sur le pont… les golfeurs sont partis…les loups et les
chiens attendaient discrètement dans le boisée…que la voie soit libre….Filosophe
hulule perché haut dans le bouleau…il est bien aise notre hibou…. les petits
sont en route….il va retourner au nid s’occuper des œufs…. Philomène viendra
saluer les compères du pont… qui se racontent des histoires de bonhomme 7
heures… des histoires d’amitiés… décidément la vie est douce dans le coteau…la
vie est bonne…elle a un goût d’éternité…
Et le saumon
aussi aura un goût d’éternité…il goûtera le plaisir que nous avons eu à le
préparer…… à le fumer doucement…à le parfumer de son goût de pommier et
d’érable… histoire d’allonger la longueur de sa marinade…. le saumon sera à partager…histoire d’écrire
nos propres histoires de bonhomme 7
heures… histoire de prendre le temps d’avoir le temps……. il sera à partager……
Notre saumon est emballé sous vide sans
aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons
aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage
se fait manuellement au couteau, ce qui explique parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon
fumé se vend au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour
20.00$.
Si vous avez déjà réservé votre saumon,
il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y
apporter des changements.
Notre saumon est disponible au Marché
de poisson McLean au 624, rue Garden à Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe à
l’étale de Blue Pearl ,Marché de poissons Joe Caissie
de Grand Digue et la Poissonnerie Arseneau de Petit-Rocher.
Le chef-propriétaire du Kai
Sushi Pub, Pascal
Chabot, utilise maintenant le saumon fumé du Fumoir
du coteau pour la préparation de ses sushis au saumon fumé.
Il est possible
de manger sur place dans son sympathique pub ou de faire une commande pour
apporter. Vous le retrouverez au :
562 rue
Principale
Petit Rocher NB
Téléphone : 506
783 700
Consultez son
menu sur sa page Facebook :
par téléphone au 506.548.5799 après 17
h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires
par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.
Visitez nous aussi sur Facebook :
Fumoir du coteau
Bonne journée,
René Lanteigne
Note: Si vous désirez recevoir nos
nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous
connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera
plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.
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Greetings,
Who would have believed it…. mosquitos are back…. and I am happy about
it…. the door and the windows are wide open… a nice breeze is flowing in… no
fire in the stove….. the only smoke is for the salmon…. we are planning a fire
in the pit on the terrace… but only at the hour of the dogs and the wolves…. we
had supper in the cabin…a stew… a delicious stew…. some would think it is a winter
dish….. it was simply marvelous… my mother-in-law makes the best stew… I have
the world’s greatest mother-in-law…. and sometimes she brings supper…. what
could be better!!!
The fire is crackling… on the bridge, the golfers are gone….. the wolves and the dogs were waiting patiently
in the nearby trees…. they are anxious to be on the bridge….Filosophe, the
great owl is watching… he is happy…. the littles ones are en route… he will
return to the nest shortly to take care of the eggs so Philomène can have her
turn…. she will come to listen to the stories….. the boogie man stories that are
told by the friends on the bridge…. life
is nice…life is nice in the coteau… life has a taste of eternity tonight…..
Salmon will also have a taste of eternity…it will taste the pleasure we
have preparing and smoking it… the sweet taste of maple and apple tree will
slowly perfume it…. the salmon is made for sharing…. and when sharing…we can
also share our own boogie man stories…..
The
salmon can be bought in blocks or sliced. We sell sliced salmon in packages of
100 g, 200 g or 250 g. Our salmon is never frozen. Slicing is done by hand with
a knife….slice thickness may vary.
We have
salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and 5 for $20.00.
Clients who have already reserved do not need to place another order unless
they wish to make changes.
You can buy our
smoked salmon at McLean Fish Market at 624 Garden Street in Bathurst, visit or
call 506.546.4131. Ricky and Darryl are specialists! The salmon is also available at Dieppe
Farmers Market at the Blue Pearl stand, at Joe
Caissie Fish Market in Grand-Digue and at Arseneau’s Fish Market in Petit-Rocher.
Chef Pascal Chabot at Kai Sushi Pub is
now using our smoke salmon for the preparation of his tasty sushi…..
Eat in at his charming pub or for takeout. You will find him in the
heart of Petit-Rocher at:
562 rue Principale
Petit Rocher NB
Téléphone : 506 783 700
Check his menu on Facebook:
Visit us
on Facebook Fumoir du coteau
You can
order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can
arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email.
Please email us for more details.
Have a
nice day!
René Lanteigne
Please note: If you wish to receive news from
us by email, please inform us and we will be add you to our distribution list.
If you know someone who would wish to receive our emails, we will gladly add
their email to our mailing list. Contact us at: info@fumoirducoteau.com
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