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Bonjour,
Elle était bien lointaine….. bien lointaine….l’heure des loups et des
chiens quand la boucane a commencé à monter dans le coteau…. en ce dimanche
après-midi…. un peu en dehors du temps…. un premier véritable après-midi de printemps…
le soleil fait du bien au vieux os du fumeur….
Un après-midi de pique-nique….. sandwich au
jambon…. 3 éléments essentiels… du bon pain…. de la Ganache Huppée…
https://www.facebook.com/pages/La-Ganache-Hupp%C3%A9e/364185476934651
..... un boulanger-pâtissier bien
sympathique de Paspébiac en Gaspésie…si vous passez par là… c’est un arrêt
obligatoire…. le deuxième élément…..du jambon de la Ferme du Diamant http://www.lafermedudiamant.com/ ….. ils ont un étal au Marché des fermiers de
Dieppe… un peu de biais face à l’ami
Donald du Marché de poissons Joe Caissie
et producteur d’huîtres fabuleuse….
Les produits de la Ferme du diamant sont impeccables…. foie gras…
magret…. boudin… escalopes de veau et autres viendront mettre du bonheur dans
vos repas…. le troisième élément… du bon beurre bien salé….. de la laiterie au
silo….. Un bel après-midi volé au temps qui passe……
Filosophe est bien caché dans une
grande épinette… les corneilles sont de retour en force…. il n’aime pas les
corneilles…. son œil borgne le lui rappelle tous les jours….. doucement
l’après- midi fera place au clair-obscur du début de la soirée…les chiens
prendront la route…les loups aussi… l’atmosphère sera joyeuse…. la croute
facilite les déplacements….ils badineront ensemble sur le pont au fond du
coteau…. sous le regard du vieux hiboux…. mais tout cela semble encore bien
loin……
La boucane a flotté dans le coteau…la douceur d’un petit mélange de pommier et d’érable a envahi le saumon…il sera bon….. il sera à partager…..
Notre saumon est
emballé sous vide sans aucune congélation. Il est disponible en bloc ou en
filet complet. Nous vendons aussi des paquets de saumon tranché de 100g, de
200g ou de 250g. Le tranchage se fait manuellement au couteau, ce qui explique
parfois l’épaisseur irrégulière des tranches. La mousse de saumon fumé se vend
au prix de 6.00$ pour un pot de 100g, 2 pour 10.00$ et 5 pour 20.00$.
Si vous avez déjà réservé votre saumon, il n'est pas nécessaire de confirmer la commande à moins que vous vouliez y apporter des changements.
Notre saumon est
disponible au Marché de poisson McLean au 624, rue Garden à
Bathurst. Il est aussi disponible au Marché des fermiers de Dieppe
à l’étal de Blue Pearl et au Marché de poissons Joe
Caissie de Grand Digue. Il ne faut surtout pas oublier la boutique Les
gourmandes au 995, rue Main à
Moncton.
Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506.548.5799 après 17 h. Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus ample détails.
Visitez nous aussi sur Facebook : Fumoir du
coteau
Bonne journée,
René Lanteigne
Note: Si vous désirez recevoir nos nouvelles par
courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com. Si vous connaissez
des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera plaisir de
les ajouter sur notre liste de distribution.
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Greetings,
The hour of dogs and wolves was far….. far away…..
when the smoke rose in the coteau on this Sunday afternoon…. the real first
spring afternoon of the season……
A pic-nic with ham sandwiches…three essential
elements…good bread, from the Ganache Huppé in Paspébiac in Gaspésie… https://www.facebook.com/pages/La-Ganache-Hupp%C3%A9e/364185476934651 ….. a must if you visit that area…the second, good ham…case in point,
ham from la Ferme du Diamant http://www.lafermedudiamant.com/ ….. at the Dieppe farmers market…across from
Donald Caissie, of Joe Caissie fish market…who cultivates excellent
oysters….The products of the Ferme du diamant are impeccable…foie gras…. duck
magret…blood pouding…veal and other delicatessens will bring joy to your
meals…and the third element…a good salty butter…from Northumberland… A nice
afternoon stolen from time…
Filosophe is hidden in a tall spruce tree…the crows
are back in force… Filoshophe does not like the crows…his blind eye reminds him
of his dislike every day….. slowly, the afternoon will give place to sundown…the
dogs will be on their way…the wolves as well….the crust on the snow will help
them move easier…they’ll meet on the bridge at the end of the coteau…under the watchful
eye of the old owl…but all this seems so far away for the moment……
The smoke rose in the coteau…the sweet mix of apple and maple infused the salmon…it will be good… it is meant to be shared…..
The salmon can be bought in blocks or
sliced. We sell sliced salmon in packages of 100 g, 200 g or 250 g. Our salmon
is never frozen. Slicing is done by hand with a knife….slice thickness may
vary.
We have salmon mousse for $6.00 for a 100 g container, $10.00 for 2 and
5 for $20.00. Clients who have already reserved do not need to place another
order unless they wish to make changes.
You can buy our smoked salmon at McLean Fish Market at 624
Garden Street in Bathurst, visit or call 506.546.4131. Ricky and Darryl are
specialists! The salmon is also available at Dieppe Farmers Market
at the Blue Pearl stand and at Joe Caissie Fish Market
in Grand-Digue.
And let’s not forget the boutique « Les gourmandes » located at
995 Main Street in Moncton.
You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com by phone at 506.548.5799 after 5 PM. We can
arrange shipping. We accept Paypal and money transfer by email.
Please email us for more details.
Have a nice day!
René Lanteigne
Please note: If you wish to receive news from us by email, please inform
us and we will be add you to our distribution list. If you know someone who
would wish to receive our emails, we will gladly add their email to our mailing
list. Contact us at: info@fumoirducoteau.com
Fumoir du coteau
René Lanteigne
Bathurst, NB
fumoirducoteau@gmail.com
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