English message follows
Bonjour,
Qui l’aurait cru….. on doutait que cette journée puisse arriver un
jour….. et pourtant….. un soleil superbe… une journée extraordinaire dans le
coteau…. le rosé de la Côtes du Rhône était bien bon sur la terrasse attenante
à la cabane sous le soleil de l’après-midi…. nous avons levé nos verres au
printemps et à toutes les mères…. c’est aujourd’hui la fête des Mères… merci
Marie-Ange…. où que tu sois… merci pour la vie que tu m’as donné……. mais je ne
suis pas en reste…. je suis priviligié… j’ai la meilleure belle-mère au
monde…. merci Marguerite….. merci d’être là….. merci pour le ragout et la tarte
au sucre….
Aujourd’hui la vie a repris ses droits…les oiseaux de toutes sortes sont
partout…. l’écureuil et le tamia n’ont pas cessé de faire leur va et
vient…. toujours occupés ces deux-là…… les bourgeons des violons ont éclos…. il
manque seulement la marmotte du coteau…. elle se doute bien que j’ai quelques
mots à lui dire…. elle a préféré attendre avant de se montrer la face…. elle
sait que je ne lui en voudrai plus dans peu de temps…. elle me connait bien…..
A l’heure d’écrire ces lignes, le soleil descend lentement derrière les
arbres sur le haut du coteau…. la lumière change…. elle prend la douceur de
cette heure magique…. l’heure de loups et des chiens…. ils seront moins
nombreux sur le pont… il y a de l’activité dans les tanières…. mais ils
rigoleront bien en se racontant des histoires du temps qui passe….des histoires
d’amitiés….. des histoires de tout et de rien…. Filosophe est seul dans le
grand bouleau…. sa Philomène est demeurée au nid dans la grande épinette…..la
vie est bonne pour les habitants du coteau…. et pour le fumeur du coteau….
Comment terminer ce message sans parler de la rencontre de la terrasse….
à l’heure de celle des loups et des chiens… une visite inattendue…. le concepteur
de l’image de marque du logo du Fumoir est arrivé à l’improviste avec sa
compagne…. une belle visite…un belle rencontre… des gens chaleureux… d’une
humanité sans limite…. une rencontre de moments d’éternité….. merci d’être
venus.....
Le saumon sera bon… il sera à partager… disponible à compter de mardi.
Le saumon que nous utilisons est produit par la compagnie Northern
Harvest http://www.northernharvestseafarm.com/index.html établi dans la baie de Fundy, sud-ouest du Nouveau-Brunswick. Ils sont
certifiés 4 étoiles Best Aquaculture Practices.
Leur saumon nous arrive frais, sans congélation. Durant notre processus
de préparation, fumage et emballage, il ne sera jamais congelé. Nous
l’emballons sous vide pour en préserver le goût fin et la fraicheur.
Il est disponible en bloc ou en filet complet. Nous vendons aussi des
paquets de saumon tranché de 100g, de 200g ou de 250g. Le tranchage se fait
manuellement au couteau, ce qui explique l’épaisseur parfois irrégulière des
tranches.
La mousse de saumon fumé se vend au prix de 6.50$ pour un conteant de 125g, 2 pour 12.00$ et 4 pour 22.00$.
Il est possible de se procurer notre saumon directement du Fumoir du
coteau. Vous pouvez commander par courriel à info@fumoirducoteau.com ou encore par téléphone au 506 548 5799 ou 506 252 5570 après
17 h.
Nous pouvons expédier. Nous acceptons Paypal et les
virements bancaires par courriel. Veuillez communiquer avec nous pour de plus
amples détails.
Notre saumon est aussi disponible dans les commerces suivants :
Notre saumon est aussi disponible dans les commerces suivants :
·
Marché de
poisson McLean : 624, rue Garden, Bathurst NB (téléphone : 506 546
4131)
·
Marché des fermiers
de Dieppe à l’étale du Marché
de poissons Joe Caissie et au 982, Route 530, Grand Digue NB (téléphone
: 506 576 7766)
·
Poissonnerie
Arseneau : 221, rue principale, Nigadoo (téléphone : 506 783
2195)
·
La Ganache
Huppée : 122B, Gérard D. Levesque, Paspébiac QC
(téléphone : 581 701 12360) LaGanacheHuppée/facebook
Bonne journée,
Fumoir du coteau
René Lanteigne
Bathurst, NB
Note: Si vous
désirez recevoir nos nouvelles par courriel, veuillez nous en faire part à info@fumoirducoteau.com Si vous
connaissez des personnes qui aimeraient recevoir de nos nouvelles, il nous fera
plaisir de les ajouter sur notre liste de distribution.
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Greetings,
Who would have believed it…. We thought this
day would never come…. but… here it is… sunshine … a fabulous day in in the
coteau…. the rosé from the Cotes du Rhône’s was very enjoyable this afternoon
on the terrace by the cabin…. we rose our glasses to spring and to all mothers…
today is Mother’s day… thank you Marie-Ange for the life you gave me…. wherever
you may be…. and thank you Marguerite… you are the best mother-in law…. thank
you for being there … and for the stew and the sugar pie…..
Spring has arrived....birds where everywhere…
the squirrel and the chipmunk where running back and forth…always busy
these guys…… the tamarack buds are blossoming...the only one missing was the
ground hog….. he knows better than to show his face today…. He will wait a
bit...I have a few words for him…. but he also knows I will forget….
The sun is disappearing slowly behind the trees
at the top of the coteau… the light is changing…. it is more peaceful… it has
the calmness of the hour of the wolves and the dogs…. there are less of them
tonight on the bridge… somebody had to stay in the dens…. but it
will be a happy time…. a time for story telling…. Filosphose is alone in
the great birch tree…. Philomène is in the nest in the great spruce…. life is
good for the inhabitants of the coteau…. and for the smoker….
Impossible not to mention our unexpected
guests....just as we were almost done smoking the salmon... the man behind the
Fumoir du coteau logo arrived with his partner Diane…. it was a nice meeting
with very warm, good people.... truly a beautiful moment in time…. thank you
for stopping by……
Salmon will be good….it will be meant for
sharing…. available by Thuesday.
The salmon we use is produced by Northern
Harvest, in New-Brunswick on Funday Bay. They are certified 4
stars by Best
Aquaculture Practices
The salmon arrives fresh and during our
process of preparation, smoking and packaging, it will never be frozen. We
vacuum pack our products to ensure freshness.
The salmon can be bought in blocks or sliced. We sell
sliced salmon in packages of 100 g, 200 g or 250 g. Slicing is done by hand
with a knife. Slice thickness may vary.
We have salmon mousse for $6.50 for a 125 g
container, $12.00 for 2 and 4 for $22.00.
You can buy our smoked salmon directly from
us. You can order your salmon by email at info@fumoirducoteau.com, by phone at 506.548.5799 or 506 252 5570 after 5 PM.
We can arrange shipping. We accept Paypal
and money transfer by email. Please email us for more details.
Our salmon is also available at:
·
McLean Fish Market: 624, Garden Street,
Bathurst NB (phone: 506 546 4131)
·
Marché des fermiers de Dieppe at the stand of Joe
Caissie Fish Market and at 982, Route 530, Grand Digue NB (phone: 506
576 7766)
·
Poissonnerie
Arseneau: 221, Principale Street, Nigadoo, NB (phone: 506 783
2195)
·
La Ganache
Huppée: 122B, Gérard D. Levesque, Paspébiac QC
(phone: 581 701 1236) LaGanacheHuppée/facebook
Have a nice day!
Fumoir du coteau
René Lanteigne
Bathurst, NB
Please note:
If you wish to receive news from us by email, please inform us and we will be
add you to our distribution list. If you know someone who would wish to receive
our emails, we will gladly add their email to our mailing list. Contact us at: info@fumoirducoteau.com
