Fumoir du coteau

Bonsoir,
Nous lui avons donné un nom…… il s’appelle Clément…. bien sûr nous avons d’abord pensé à Alvin et Théodore mais on a préféré Clément…. peut-être parce que ça parle de la bonté….. je parle de mon coloc de la cabane…. l’écureuil….. depuis que j’ai raconté avoir fait le ménage de la cabane et détruit une partie de son garde-manger, j’ai un ami… dont je tairai le nom…… qui me rappelle que j’ai été cruel… que le pauvre écureuil avait travaillé fort pour se faire des réserves pour l’hiver et que j’avais anéanti tous ses efforts…. oui, il me le rappelle tous les jours depuis….. j’ai d’abord accepté un compromis…. laisser Clément partager la cabane…. sans plus…. et ne pas attaquer son garde-manger…..

Mais que voulez-vous, l’ami ne lâchait pas prise…. argument ultime… juste avant Noël….. si je voulais sauver mon âme, je devais aider Clément à rebâtir son garde-manger en lui donnant des noix….. j’ai craqué….. je lui ai donné des noix……. qu’il s’est empressé d’en manger une partie et il a caché le restant… il en a même caché dans ma boite de bran de scie…… je les ai trouvé tout à l’heure…. je l’ai vu creuser dans la neige hier pour récupérer une pacane qu’il avait caché à l’extérieur de la cabane…. il faut dire que Clément n’est pas un fainéant…. il a même décoré les cadres de fenêtres avec de nouveaux champignons…. non il travaille fort…. on lui donnera d’autres noix……. histoire de sauver mon âme…..

Journée fabuleuse à la cabane…. le paysage sous la neige est spectaculaire…. le tunnel fonctionne à merveille… en entrant dans le tunnel, on sort de l’hiver pour entrer dans l’automne… pas de pelletage d’escalier….. il fait bon et chaud dans la cabane… la boucane n’a jamais été aussi facile… aucun retour de boucane… je ne sens même pas la fumée……. Clément est passé en coup de vent…un peu surpris de me voir assis à l’ordi…. je pense qu’on va finir par se comprendre….

Première fumaison de l’an 19……. en ce premier jour de l’an 19…. beaucoup de copeaux de pommier aujourd’hui…. le saumon sera bon… il sera à partager pour le plaisir……

Nous avons un nouveau point de vente…. il s’agit de Dumais fruits et légumes sur la rue Roseberry à Campbellton… un beau commerce pleine de bonne choses et des proprios bien sympathiques… le détour en vaut la peine…..

Notre saumon fumé est toujours disponible auprès de vendeurs habituels :

• Marché de poissons McLean rue Garden à Bathurst,
• Poissonnerie Arseneau de Petit Rocher
• Marché de poissons Joe Caissie de Grand-Digue et au Marché des fermiers de Dieppe
• La Ganache Huppée de Paspébiac en Gaspésie

et ainsi que directement au Fumoir…….. consulter notre page Facebook ou le blog au www.fumoirducoteau.com pour plus de détails……

Nous vous souhaitons une année fabuleuse à vous et aux vôtres. Merci de votre support continu!!!!
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Greetings,

 We have given him a name….. Alvin or Theodore initially came to mind but we settled for Clément….. maybe because it speaks of kindness….. I am talking about the squirrel that partly lives in my cabin… ever since I told the story about cleaning the cabin this autumn and taking apart the squirrel's food locker, I have a friend who reminded me that I was cruel to do so....the poor squirrel had worked hard and I single handedly destroyed all his efforts…… my friend…. who's identity will remain a secret has been after me every day since….. first I accepted a compromise…. I would tolerate the squirrel and let him rebuild his winter supply….

But that was not enough…. just before Christmas, my friend told me that the only way to save my soul was to give the squirrel some nuts…. well I did just that… nuts and a name…. Clément ate part of the nuts on the first day and hid the rest….. I found some this morning in the box of shavings for the smoke…. yesterday I saw him digging in the snow to retrieve a pecan he had buried…

I have to say Clément is a hard worker…. he even decorated the windows sills with mushrooms… we will give him more nuts…. after all I want to save my soul…..

It was a fabulous day at the cabin… the scenery is spectacular under the snow… the shelter over the steps is fulfilling it's purpose….it is like a time capsule…. when you enter… you leave winter outside and you are back in autumn….. no more shoveling…. the smoke is easy today…no back draft…I don’t even smell like smoke…Clement made a quick dash inside…he was surprised to see me at my keyboard… I guess we will learn to co-exist….

The first smoking of the year…on the first day of the year… the salmon will be good… a lot of apple tree shavings today….

We have a new selling outlet…. Dumais fruits et légumes on Roseberry street in Campbellton…… a nice store filled with excellent products… the owners are really friendly… you should stop by…..

Our smoked salmon is always available at the usual selling points:

• McLean Fish Market on Garden street in Bathurst
• Poissonnerie Arsenau in Petit Rocher
• Joe Caissie Fish Market in Grand-Digue and at Marché des fermiers de Dieppe
• Ganache Huppée de Paspébiac in Gaspésie

and also directly at the Fumoir. Check our Facebook page or our blog at: www.fumoirducoteau.com
for more details.

We wish a fabulous year to you and your loved ones…. thank you for your continued support!!!!